董事會
校長
副校長
校務發展委員會
行政會議
校務會議
特殊教育推行委員、課程委員會、性別平等教育委員會、學術研究發展委員會 學生申訴評議委員會、學生獎懲委員會 職員工申訴評議委員會 職員工評議委員會、教師申訴評議委員會、教師評審委員會
學院
護理學院
護理科、護理系(含碩士班、博士班) 、學士後護理系
醫療健康學院
物理治療系、營養系暨營養醫學研究所、生物科技系(含士班) 、動物保健學士學位學程、語言治療與聽力學系、老人福利與長期照顧事業系(含碩士班)、健康事業管理系(含碩士班)
民生創新學院
食品科技系(含碩士班)、餐旅管理系、化妝品應用系(含專科部、碩士班) 、
美髮造型設計系(含專科部)、幼兒保育系、文化創意產業系、運動休閒系、多媒體遊戲發展與應用系
智慧科技學院
環境與安全衛生工程系環境工程研究所及職業安全與防災研究所、資訊工程系、生物醫學工程系
通識教育中心
人文精神教育發展組、服務學習組
教務處
綜合業務組、註冊組、課務組、招生中心
學生事務處
生活暨住宿輔導組、課外活動指導組、衛生保健組、原住民族學生資源中心、職涯發展暨校友服務中心、諮商輔導中心、校安暨軍訓室
總務處
事務暨營養组、出納暨保管組、採購組
研究發展處
研究發展組、食品與化妝品品質檢驗與分析中心、產學合作組、生技健康創新研究中
國際暨兩岸事務
境外交流組、境外學生服務組、華語中心
圖書資訊處
知識營運組、系統發展組、軟體發展組
秘書處
文書議事組、行政管理組、營運行銷中心、稽核組
會計室
人事室
安全衛生暨環境保護
推廣教育中心
行政組、企劃組
教學發展中心
教師專業成長組、課程品質薪進組、學生學習促進組
附設機構
附設臺中市中棲幼兒園、臺中市平等幼兒園及臺中市幼兒園